Gierst is een groep van graangewassen met kleine korrels, die tot de grassenfamilie behoort. Als je gierst vergelijkt met andere granen (rijst, haver) en pseudo-granen (quinoa, boekweit, amarant), dan loopt gierst voorop als het gaat om mineralen en sporenelementen – vooral vanwege de grote hoeveelheden ijzer en magnesium.
Beoordelingen